Bocatas sin embutido para las meriendas del cole

No es que sea vegetariana ni vegana, pero creo que consumimos carne muy por encima de nuestras necesidades (y de la capacidad del planeta para generarla), pero es verdad que cuando tienes hijos y empiezan a ir al colegio, es muy difícil huir del bocadillo de jamón y queso. Cuando mis hijas no estaban escolarizadas … Sigue leyendo Bocatas sin embutido para las meriendas del cole

Pan dulce de frutos secos: Una receta de resistencia orgánica

Los frutos secos dan una energía impresionante, además de endulzar cualquier receta sin necesidad de añadir azúcar. Utilizándolos como base, junto con harina de almendras y de garbanzos, plátano maduro y zanahoria rallada, podemos hacer una especie de bizcocho que no lleva ni harina de trigo ni huevos y que, increíblemente, está buenísimo. Este pan, … Sigue leyendo Pan dulce de frutos secos: Una receta de resistencia orgánica

Mini-hamburguesas de lentejas con zanahoria, champiñones y cebolla

En casa se han convertido en todo un clásico. No hay semana que no comamos un día esta delicia, a la altura de las mejores hamburguesas de vacuno que se pueden encontrar por el mundo. ¿El secreto? Unas lentejas no demasiado cocidas, unas verduras muy frescas y ese pequeño punto crujiente al pasarlas por la … Sigue leyendo Mini-hamburguesas de lentejas con zanahoria, champiñones y cebolla